Superviseur/e des services alimentaires

Superviseurs/Superviseures des services alimentaires

Les superviseurs des services alimentaires supervisent, dirigent et coordonnent les activités des travailleurs qui préparent, répartissent et servent des aliments. Ils travaillent dans des centres hospitaliers et d'autres établissements de soins de santé et dans des cafétérias, des services de traiteurs et d'autres

établissements de services alimentaires.

Fonctions principales

Les superviseurs des services alimentaires exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

• Superviser, coordonner et établir l'horaire des activités du personnel qui prépare, répartit et sert les aliments;
• Évaluer et commander les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation des repas;
• Établir des méthodes afin de respecter les horaires de travail;
• Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes;
• Assurer la formation du personnel pour ce qui est de leurs tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité;
• Surveiller et vérifier la préparation des plateaux pour les régimes ordinaires et les diètes spéciales et l'acheminement des chariots aux clients dans les centres hospitaliers;
• Assumer la qualité des aliments et du service, en conformité avec les normes établies;
• Calculer les couts de nourriture et de main-d'oeuvre.